Lot de 4 tamales sucrés ananas, raisins & mezcal – la douceur d’une recette de famille

Le tamal sucré à l’ananas et aux raisins secs trempés dans le mezcal ancestral 3000 Noches(arroqueño blanc, agave américain) est un grand classique de la cuisine familiale oaxaquène, une douceur qui marie à merveille les saveurs mexicaines authentiques avec une touche fumée et sucrée.

Il est préparé avec de la pâte de maïs nixtamalisé, fouettée avec du beurre et du sucre jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne. On y incorpore ensuite de l’ananas frais finement haché, qui apporte une note tropicale juteuse, sublimée par des raisins secs gonflés de mezcal, pour une douceur naturelle et un délicieux contraste de textures.

Enveloppé dans des feuilles de maïs puis cuit à la vapeur, le tamal révèle une tendreté incomparable et un parfum sucré irrésistible dès qu’on l’ouvre. Parfait pour accompagner un café de olla ou un bon atole, ce tamal est une véritable célébration des traditions culinaires mexicaines, de la richesse du maïs et de la créativité des saveurs locales.